miércoles, 27 de abril de 2011

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

2 berenjenas
1 pimiento rojo
Salsa de tomate
Tomillo
Una lata de atun
Cebolla blanca
Un diente de ajo
Sal
Pimienta
Queso light en lonchas ( yo he usado havarti light de mercadona)

Lavamos y cortamos a la mitad las berenjenas. Las vaciamos con una cuchara y las canastillas que nos quedan las metemos 5 min al microondas. La pulpa que hemos sacado la troceamos y la salteamos con un poco de aceite en la sarten junto con un par de tiras de pimiento rojo cortadas en cuadrados, la cebolla en cuadrados tambien y el ajo. Cuando este hecho añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate, salpimentamos y por ultimo retiramos del fuego y ponemos el atun.

Con la mezcla hecha rellenamos las canastillas y cubrimos con una loncha de queso y metemos a 180º/200º al horno unos 20 minutos.



PD: Toda receta es susceptible de ser cambiada para eso esta la cocina! :D

3 comentarios:

  1. .... Me chiflan las berenjenas, tomo buena nota de la receta. Gracias!!

    Buen día

    (Puedes quitar el anuncio de mi sorteo, ya publiqué la resolución del mismo, un besito)

    Obe

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  2. Qué pintazaaaaaaaaaaa¡ Con lo que a mí me gustan =)=)

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  3. que receta tan buena y sana a mi me encantan las verduras !

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